0124 炒茶

李靖听了李世民的解释,极度震惊,肃然起敬道:“汉王殿下不仅文采风流、才华横溢,更是一位百年难遇的军事奇才,只要加以锻炼,汉王必定能成为我大唐的栋梁之才!”

“药师你太高看他了,他这乱七八糟的训练之法,到底有没有用还难说呢?”李世民故作淡定道。

“这有何难?过段时间,等汉王新兵练成了,找一支军队和他比试一番就知道了!”李靖微笑道。

“呵呵!还是药师有办法!”李世民显然很认同此方法。

汉王府的李恪并不知道,他已经被二人大佬给盯住了,此时正在实验着他的炒茶大业。

汉王府厨房,杨宝山和春夏秋冬四位侍女正围在一口大铁锅面前,聚精会神的看着李恪的炒茶步骤。

只见李恪首先利用微火在锅中使茶叶痿凋,然后通过人工的揉捻令茶叶的水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵,使茶汁的精华完全保留下来,炒青,绝对是是制茶史上一个质的飞跃。

后世里有个大学同学家在福建,家里有个茶园,去他家里玩,见过炒茶,大感有趣,还试着炒了几把。

这里有一句俗语,第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子,说的就是炒茶的三道工序。

第一锅叫生锅,用来杀青,需要在锅中旋转炒拌,让茶叶均匀受热失水。

第二锅揉条,用力应比生锅大,所以要“带把劲”,使叶子开始搓卷成条。

第三锅又叫熟锅,把茶叶卷条后做细。

三道工序过后,此时叶子已经条索紧细,发出一股子沁人心脾的茶香来,到了约三四成干的时候,就可以出锅了,这茶就炒成了。