最关键的是在外围微微有一圈黄褐色的蟹膏和味噌被烤干，粘连在了蟹壳的外缘，对于寻常的人来说或许会觉得这是火候过了，可是对真正的老饕还有料理高手来说，这才是甲壳烧真正的醍醐之味！

当品尝了里面的浓稠味道觉得有些舌头负荷不了的时候，这外层被烤干的一圈就会显出它独特的魅力，稍微刮下一点放入嘴里，顿时会有一股甘香浓郁，把之前的味道化解。

这也是配酒最好的下酒圣物，就是不知道小林真司有没有配上恰当的饮料了。

要知道，赵悠乾可是以东坡肉搭配上了神酒‘仙茗’，如果小林真司只是用甲壳烧来抗衡，那可就少了许多趣味了！

鲜味似乎已经开始扩散，甚至在空气里和东坡肉的香气开始抗衡，就好像两头鲸吞了海域的鱼兽狭路相逢，谁也没有弱过谁一点，不断的在空气当中碰撞。

这边是黄酒浓醇五花肉鲜美，那边是三重螃蟹的鲜味配上龙吟造的清雅气味，形成了两道席卷一切的味道旋风，不断的在围观的群众鼻尖碰撞，也让他们越发渴望两道料理的完成。

就在小林真司甲壳烧似乎要完成的情况下，死死盯着自己的砂锅动静的赵悠乾终于动了！

一整块的五花肉，好像易碎的布丁被他夹出来，放入了早就备好的盘子里，然后裹上可以耐高温的保鲜膜，放进了蒸汽沸腾的蒸锅，隔水加热半个小时。

而这也预示着这道享誉千载的东坡肉也即将完成。

针尖对麦芒，可以说两方都是在时间上掐得分秒不差！

赵悠乾这边五花肉在隔水蒸煮了，那剩下的汤汁他也没有浪费，先是用雪女的百鬼之力，将整个汤汁彻底的冷却下来，白白的油脂在酱汁上凝固，被他一点点的挖取出来。

也不会浪费，日后可以用来炒蔬菜，或者直接加点酱油配热饭，也是极为美味的一餐。

直到所有的猪油都被去除干净，只剩下了黝黑泛着酱红色的酱汁，这个时候，赵悠乾才将因为冷却而结冻的酱汁捞了出来，开始融化和重新调味。

因为在炖煮的时候，放入了大量的生姜本来就有着黄酒微微辛辣的酱汁，味道并没有因为糖色和冰糖的加入而缓和，反而口味依旧有着一丝丝辛辣的刺激。

这也是赵悠乾需要进行调味解决的。

让人意外的调料出现，却又十分的合理，如果说什么是能够温和辛辣味道，那么赵悠乾此时拿出来的酒酿，当仁不让！