“没错，‘腥’虽然单独来看，属于食材异味之一，但是理论上异味除了压制、祛除之外，也都有‘引导’的使用方式。像是之前的‘熊肉拉面’中，熊肉的异味，实际上就是被‘引导’了一部分，反而令料理更加饱满、而且充满野性。”

“普通的‘冬阴功汤’中，虽然也是酸、辣还有虾的腥香味俱存，但是却更加偏向于，用酸与辣、盖过虾的腥味，而这份‘红汤’，却是完美的将腥香味与酸辣融为了一体！”

“通常来说，虾是不适合作为熬汤的食材的，东南亚的‘冬阴功汤’，算是很罕见的名虾汤，不过……”

“不过和这红汤显然不同！这有些……有些高汤的意思？‘冬阴功汤’虽然也叫做‘汤’，但是并不会有‘熬’的过程才对。”

评委们也不由得疑惑起来，通常“冬阴功汤”在煮制的时候，仅仅是将食材煮熟，之后淋上煮好的调味汤汁，或者在汤汁煮好后，加入食材几分钟后虾等食材熟了，便盛装出来食用。

与长时间熬煮的高汤，还是有很大区别的。

“嗯？对了！这葡萄虾，也不像是长时间熬煮过的样子……”一名秃顶评委揪着没剩几根的头发说道。

正当绘里奈露出女王表情，一副“果然你们什么都不懂”的表情的时候，堂岛银开口道：“是越南大头虾。”

“什么？这的确是葡萄虾啊……啊！堂岛先生说的是，熬制汤汁的是越南大头虾？”秃顶评委这才反应了过来。

浅井则是皱眉道：“越南大头虾的虾头，因为虾头的滋味尤为美妙，有时会用来给海鲜高汤调味，我家也有一道用虾头调味的汤底，但是……”

“没错，这道‘红汤’不仅仅是调味那么简单，而是用虾头为主材料制成的虾头高汤！酸、辣味是最后调制，而其他香料，则是一直在和大量的虾头一同熬煮！”堂岛银说道。

“哈？但、但是……使用虾头为主食材的话，汤的味道会……”

“我明白你的意思，的确，汤的味道会腥、涩、苦……但是这些并非不能克服，正是做到了普通人做不到的事情，才能称之为‘优秀’不是吗？况且料理界的进步，也是不断有料理人，做到了其他人做不到的事情的结果……”堂岛银说道。

不过堂岛银旋即也摇了摇头：“但是这大概象征不了料理界的进步吧？估计只有‘神之舌’的拥有者，才能做到这种事情。”

同时堂岛银也心中说道：而且还是“加强”过的神之舌！

之前在他的印象中，绘里奈的“神之舌”并没有这么强。

没错，对于厨艺的了解，更加细致入微的堂岛银，仅仅是品尝之后，就清楚的了解了，绘里奈之所以能够做出这样的汤料，不是因为厨艺提升，而是因为“神之舌”的能力提升了。

“浓郁的腥香味，还有酸味、辣味，完美的结合在了一起……说实话，我本人是不太喜欢东南亚料理的，不过这次真的在这份‘红汤拉面’中，感觉到了‘幸福’！”

“的确，我也好久没有这样，因为品尝辛辣的料理，而大汗淋漓一场了……”

这时甚至还有评委，恋恋不舍的又尝了几口！

不仅是因为美味的原因，也是除了远月学院的学员之外，大部分选手的拉面，他们都快吃腻了，而且在札幌就能够随时吃到“完整版”，而不是他们做出的这些还很年轻的“复刻版”……

即便是菖蒲的“酱油拉面”，也只要去一趟东京就能够品尝到。

但是绘里奈的拉面，现在错过了，之后几乎就不可能再品尝到了……

而现在又已经到了比赛的最后阶段，只剩下最后刘昴星还没有呈递拉面，所以诺诺也不再提醒评委们注意食量。

不过堂岛银却说道：“我建议你们还是稍微自己节约一些胃空间吧！……料理有时会给人带来意想不到的惊喜不是吗？”