第125章 致富第125天

在周围,是一排排摆好了的食物,这些客人可以自取。

而在另一边,则是一排排的饭后甜点。

基本上能囊括的东西都囊括了。

不过自助餐里还有另一种食物,熟食。

为了保持口感,这些熟食都是现做现拿的,一旦食物凉了,就会被撤下。

所以来吃自助的客人能吃到什么熟食,就得看运气了。

当然,熟食中的汤,以及一些可以保温的食物还是现成随时有的,只不过一些不能放久的特色菜,才会一道道的上。

而这些特色菜,就是深海立足自助餐厅的根本。

带着一百五十个厨师往大厨房走,宴守一边走一边说着,“食物要色香味俱全,你们都学了,所以我们深海的特色菜,一定缺一不可。”

“同时,要根据不同地域进行调整,比如某些南方地区,可以多一些甜口特色菜,而诸如xx省这样的地区,可以适当做成辣的特色菜。”

其中一个厨师好奇询问:“那,我们每一个深海餐厅都要有这些特色菜吗?”

“不用,一个餐厅一到两种特色菜,想吃不同特色菜,就得到当地的餐厅。”宴守回答了这个问题。

转而道,“当然,除了特色菜,还得弄一种轮转菜,也就是适合大多数人的口味,不管南北都比较适用。”

“这些菜可以在每天每周进行不同的轮转,客人想吃什么,就可以当天过来。”

宴守没开过餐厅,但他吃过好吃的东西特别多。

吸引大家品尝的食物,除了好吃以外,还需要一个非常重要的特点:要么就是只有这个地方有,要么就是限量。

供应不同的轮转菜,也能让客人保持新鲜感。

若是轮转菜有三十道,他们可以三十天都有不同的吃法。

不少吃货甚至愿意天天来,将这三十种菜都品尝一遍又一遍。

前提是,这些菜足够好吃。

而特色菜就更不用说,只有深海有的特色菜,只有某个地方的深海才有的特色菜,足够有辨识度了。

“另外,”宴守强调,“你们做菜都是在客人眼皮子底下的,一定要干净,干脆利落,必要时可以秀技,我相信你们做得到。”

是的,炫技这种东西,他们海族确实擅长。

交代完要交代的,宴守突然从身后拿出一叠个看上去灰扑扑的书本,看上去有不少年头了。

大家都好奇地围过来。

宴守将菜谱丢在桌面上,懒散地找了个地方躺着:“学着做吧,食材管够。”

众厨师:“???”

宴守见他们还不动弹,皱眉:“分工做出来我品尝,不过关不准离开厨房。”

他说完,众鱼赶忙一个接一个地赶往自己的岗位,拿着手里的食谱开始从头到尾地浏览。

按着他们自己擅长的方向,找到适合自己做的菜谱,低头闷声不吭地开始做菜。

宴守坐在一旁看着他们手忙脚乱,还时不时地出声干扰:“做的时候就开始思考怎么才能增加动作的观赏性了,别让我教,我不会做饭。”

“好的!”

“食物摆盘一定要好看,现在的人都喜欢发朋友圈的,不好看怎么吸引顾客?”

“好的!”

“还有一件事,”宴守继续挑刺,“带笑,你们就是店的活招牌,懂?”

“懂!”

真的听话极了!

但凡这些族人和宴守没有点关系,怕是这时候就要摔锅就喊:“老子不干了!”

怎么一个餐厅对厨子的要求这么多呢!

但这是他们王,他们尊敬且照做。

等待的时间并不算漫长,对宴守来说就打了个小盹,第一道菜就做好了。

这事一道历史上没有收录的菜品,也是大禹的一道饭后甜点。

苏提绿柳。

这道甜品本身就极具观赏性,它的外表都是一朵朵看上去很复杂的花朵。

正是因为如此,将它的馅料加进表皮内,还能让表皮不会破皮,透出一股透明般的水晶质感,本身就不容易。

需要把握住的量不好把握。

而这道菜最核心的地方,就是它的馅料是经过多次调试后,用各种花瓣中和起来,加一些配料制成的。

每一种颜色都有些变化,偏偏看上去像花朵一般姹紫嫣红。

第一个厨师将菜端上来之后,在形色上倒是弄得不错,不过中间馅料把握得不是特别好,有的地方会甜,有的地方又会淡。

按理来说是合格的,但想要卖出高价的宴守需要精益求精。

只有在自助餐厅尝到好吃了,他日后才能单独卖甜品啊!

所以,宴守用筷子夹起来一块,细细品尝后,给厨师指了几个不合格的点:“这块地方的馅料就不充足了,继续练,失败品你们自己消化了。”