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为了应付贰茅的“检验”，林书巍也是使出了浑身的解数，每一道菜从挑选食材开始，都是自己亲自上阵，完全不让其他人插手。

然而，他这个疯厨是完全不可能按照套路出牌的。虽然贰茅也不会主动点菜，但他也不打算就做菜单上的这些来招待贰茅。根据公孙昊给出的那个硬盘中的记载和这段时间在蔡斌那里学到的本地菜，他选择了三道自认为贰茅根本没有吃过，甚至是听都没听说过的菜来进行烹饪。

废豺小院二楼的一个包厢中，林书巍亲自上了三道菜之后，便也坐下来陪着一起吃。虽说两人有些相互不待见，但是一个是顶级大厨，一个顶级美食家，最基本的职业素养还是有的。

贰茅动筷之前先用手机给三道菜依次拍了照，才开始品尝。

这第一道菜，便是公孙昊最喜欢的一道下饭凉菜，舂臭参。制作这道菜的精髓在于辣椒和盐的比例。

经过了林书巍的改进，现在桌上的这盘舂臭参选用的是两种辣椒，一是用滇省著名的辣椒产地丘北出产的丘北辣制作的糊辣椒，二是本地产的小米辣。

一个香，一个鲜，配合着臭参略带纤维质的口感，让这道菜有了真正的灵魂。

在林书巍的建议下，贰茅并没有空口品尝而是配合着米饭一起食用。当臭参入口的一瞬间，混合了两种辣椒之后那种爆裂的口感，让贰茅这个专业的老饕，都忍不住要用清水来缓解口中的辛辣。

“这个不错，干饭人的标配。臭参我以前只尝过用它来煲汤，这个做法倒真是第一次尝试，不过这菜似乎只能当顿吃。”贰茅评价道。

这个问题，林书巍就有些不知道怎么回答了，他只是学会了制作的过程，至于其他的，他还真不了解。

正当他在考虑要如何回答的时候，公孙昊开口了：“您这个嘴巴才是真的绝了！

确实和您说的一样，这道菜舂出来以后，最好就在3个小时之内食用，否则臭参本身的这个水分挥发掉之后，就味同嚼蜡了！

不过本身没有清洗过的新鲜臭参，在常温条件下，至少可以保存半年！

而且这臭参的表皮一旦有了破损，就会流出一种白色的胶状物。所以制作这道菜的石臼很难在用完之后很难清洗。”

听到公孙昊的这个解释，贰茅问道：“这个东西产量高么？”

“我们杞湖县还是比较多的，不过因为只能在山地种植，而且生长周期都是2年以上，所以这东西的价格不便宜。”