第161章 第 161 章

苏菀碰到的不是别人,正是御用监的卫钧等人。

平时卫钧都是走西边的灵台门,少见从东边的东安里门走,但最近不同,最近御用监正在帮着太子搬家。

搬家这事,自然要把现在的乾清宫打扫干净,什么东西的位置,物件的摆放全都换一遍。

如果遇上讲究的储君重新修缮一下也不为过,反正多数都是自己库房出钱,户部只用贴补一小部分,所以怎么修都行,只要别用户部太多钱,户部很穷,没钱的。

怎么户部尚书天天都是这个画风,苏菀闭着眼都能想到户部尚书怎么说没钱的。

但卫钧这会夸道:“我过年的时候去找师父了,师父还说怀宗在的时候,那时候费了很大劲,修缮近一年,这才把乾清宫给腾出来。”

“没想到咱们太子并不讲究,只说把乾清宫什么佛像佛珠,反正跟佛有关的,全都给去掉,然后按照重华宫的风格摆放一下就成。”

“这样算一下,十五就能搬进去。”

从年前怀宗下葬之后开始收拾,十五搬完,前后不到两个月,那确实很快了。

其实这种大事,修建个一年两年都行,可谢沛明显不是这样的人。

内务府跟卫钧在的御用监别提多喜欢这样的太子。

好伺候的人,谁会不喜欢。

再说太子每天都在忙公务,对宫殿的事也不多插手,只要不出大差错,根本不会吹毛求疵。

卫钧简直夸了又夸,明显很敬仰太子殿下。

不过苏菀还是道:“他的意思应当是把所有跟宗教相关的纹饰去掉,当圣人的喜好也不好明确。”

换了旁人苏菀肯定不说这么直接,也就是跟卫钧了。

怀宗留下的宗教东西太多,不是个好现象,到现在很多偏远的地方,都还深受其害。

谢沛不能再继续下去。

卫钧忍不住拍着大腿:“你跟我师父说的一模一样,这次是我跟现在的总管负责,正紧急去清理呢。”

苏菀点头,卫钧现在差事重要,也是他这么多年辛辛苦苦挣来的。

进到宫里,两边各自去忙,卫钧还喊着晚上一起吃饭,喊上御用监的卓晖,再有于淑她们,大家也好久没聚了。

现在宫里还没正式开工,也有时间。

苏菀点头,想了想道:“你们就去御用监最偏那个小厨房,带着肚子来就行,我给大家做饭。”

“好啊,好久没吃到你做的饭菜了。”卫钧立刻举双手赞同。

想到苏菀做的饭菜,那叫一个香。

苏菀其实也觉得自己很久没有好好做顿吃食了,一定要追溯,都要到年前给怀宗做的那道安神汤?

之后还给谢沛做了个辣炒笋尖?

也是因为那时候还在丧期,不好做肉食的缘故。

好在过年的时候,离怀宗去世已经有一个月,民间可以开放饮食,不然这个年过得百姓都要骂骂怀宗。

这会都年后了,宫里也该吃肉吃肉,基本没什么事。

除了怀宗近亲,比如谢沛,大皇子,姜贵妃等人,他们还是吃素的。

苏菀回到尚膳监看了一圈,见一切正常,便去小厨房做饭食了,谁知道还没做,卫钧那边让人传消息,说尚宝监那一文一武的俩总管正好来宫里检查差事,听说此事,一定要来蹭顿晚饭。

苏菀自然同意,不过多两个人而已。

算起来已经很久没有一起吃饭,不过平时还是联系的,很多事情也多有接触。

不过他俩之前懒散,怎么现在过年期间还进宫呢,估计等见面不用问,他俩都会主动说。

虽然吃的是晚饭,但想要在过年操持一顿像样的饭菜,从上午,甚至从早上都要开始忙。

苏菀这边也就五六个人,就算中途再多来两个也才七八个,她做饭又是利落的,所以现在开始也行。

但没想到刚要动手,于淑跟春香就过来了,她俩同样不能出宫过年,但苏菀帮春香递了信出去,还帮忙送了东西。于淑那边不用提,她家知道她当了大宫女,于淑本身也没那么懦弱,现在跟家里也就是平衡关系,过年也懒得来往。

于淑现在已经很坦然地讲了:“其实想想当初那事,也没什么要紧的,只要是拿得稳主意,谁都不能把我怎么样。”

“我现在可想在宫里继续做下去,不行就去甜食司,那边都是不出宫的宫女,在那一辈子都行。”

谁知道刚说完,春香就笑:“你要是不出宫,那柴焕侍卫怎么办?”

“柴焕?”苏菀听到八卦,立刻来了兴趣。

“柴焕!”春香强调。

于淑第一次见柴焕的时候,苏菀也在。

当时灵台门侍卫柴焕帮着解围,应当是看出于淑的窘境,之后苏菀跟于淑还特意做了吃食送过去感谢。

之后柴焕是去吃过几次饭,但于淑他们二人是没什么交集的。

再之后苏菀就不在西膳房,来尚膳监了,那会于淑已经跟着西右执掌封萍姑姑,心里也有点果敢。

反正在面对探视的娘亲时候,她努力镇定表明自己的态度。

只是她当时还不敢说出全部想法,只能努力说出自己早就打好腹稿的话。

面对她娘的咄咄逼人,于淑以为自己撑不住,会答应把每个月的银钱都给出去。

柴焕过来说探望的时间已经到了,请她娘离开。

明明周围宫人都还在跟家人叙旧,唯独只有她这里如此。

于淑经过上次苏菀提醒,知道这是侍卫在帮忙,自然十分感激。

两人一来二去也就熟悉了。

所以春香这会忍不住调侃。

于淑颇有些不好意思:“别乱说,我们俩不一样的,而且现在太子重用灵台司,他也得重用,好像还帮太子重要的人办差事。这一样的。”

重要的人苏菀沉默了下,这八卦就不该听的,不过她还是道:“若他真心,你真心,没什么不行。”

苏菀又道:“身份这东西,你俩看开了也就那么回事。王莽还说过王侯将相宁有种乎,何况你我。”

也就是仗着都是自己人,苏菀说话也没什么顾及,不过她确实这样想的。

人就这么一辈子,不对,她是两辈子,上辈子不到二十岁,这辈子也才来了三年,若不能好好过自己想要的日子,那就是白来这一趟了。

于淑看看苏菀,似乎察觉到什么,但见她不讲了,就知道不好讲下来,三人换了话题边做菜边八卦。

以前于淑就经常给苏菀打下手,现在她虽然已经当了大宫女,这活依旧熟练。

春香则努力在蒸馒头,她现在可会蒸馒头了,整个西膳房都夸的。

既然是过年期间吃的饭菜,肯定要把大鱼大肉做上。

苏菀备下一只鸡,一条鱼,两个大肘子,还有几斤羊肉,再有新鲜的小黄鱼跟蛤蛎,可以做个汤喝。

又从房间拿了几个苹果,准备做拔丝苹果。

春香还好奇:“这样好的苹果,哪来的啊。”

谢沛给的。

苏菀道:“买的。”

多做点,给谢沛送一些吧,她做的菜里也就这个是素食。

剩下的素菜都是于淑来做,她如今掌勺也是可以的。

苏菀先处理的就是这两个大肘子,要提前煮,提前炸,提前蒸,到晚上的时候绝对够软烂。

但也不能煮炸蒸的太过,必须要既烂糊,又不至于直接脱骨,这才是火候最妙的阶段,这阶段之后再给切成片,口感别有一番风味。

等到最后,肘子的炸同样十分重要,最先这道锅烧肘子,就是由锅烧肉演化而成,肘子肉更油润些,也更香些。

到现在,在很多宴席上还是重要的菜品,看起来色泽金黄,干香无汁。

苏菀做的时候,还让春香帮忙做荷叶饼,到时候夹到荷叶饼里吃,北方面粉特有的甜麦香味,再加上肉质的浓郁香味,绝对是宴席必备菜。

如果觉得腻,可以先在荷叶饼中间抹点甜面酱,然后再夹点切好的大葱,味道直接升华。

于淑都被说得直咽口水。

“那你快做,做好我们先吃。”

“就是,我们肯定要尝尝。”

苏菀说的时候都在处理肘子了,新鲜的肘子去骨,然后开始仔细的刮上面残留的毛跟污渍,也可以用火烧一遍,但苏菀害怕破坏表层的口感,也就没这么做。

去骨的时候按照骨头的弧度,不需要太大力气,就能给完全去掉。

但苏菀去的时候,于淑忽然道:“忽然想起来,你到宫里的时候还是踩着等着做饭,如今不用了。”

不是于淑说,苏菀都快把这事忘了。

现在已经不用踩着凳子了!那时候原身在苏家吃不好穿不暖,明明有十二岁了,可看着瘦瘦小小的。

三年过去,她虽然还是很瘦,但身量高不少,整个人看着十分有少女气息,还是那种聪明灵动的少女。

“长高了好呀。”苏菀笑着道,说着猪肘已经处理好了,可以放到开水锅里煮,一直煮到八成熟再捞出来。

捞出来之后就可以放到一旁备用放凉。

现在的冬天,但这么大的猪肘也要放会。

凉了之后就可以切成肥瘦相间的大肉片,这大肉片看着油滋滋的,但瘦肉又红得好看,怪不得叫红肉,实在漂亮,这可是只用清水煮的猪肘片,就这么好看。

接着,把大肉片放到蒸碗里,一个蒸碗放个三四片都满了。

这蒸碗底下有调好的料汁,里面是酱油,醋,还有葱姜,再有花椒八角盐巴,都是最常用的调料。

蒸碗,也就是俗称的扣碗放好之后,上面浅浅盖一层棉纱布,好让里面的气更足,然后可以上锅蒸了。

炭火锅提前烧开,那气能窜到房顶上,这种滚烫热气的锅一定要把蒸碗放到笼屉里,然后拿着笼屉两边放上去,否则手都要烫伤。

这样大的气蒸半个时辰,就已经软烂了。

在这半个时辰里,苏菀已经把旁边的黑山羊肉清洗保存起来,因为是特别新鲜的羊肉,不用怎么处理就行。

黑山羊跟普通的羊肉相比,得肉率比较低,就是喂得多,长肉少,但这羊肉的纤维比较小,通常肉质比其他羊肉的肉更细嫩一些。

这又是新鲜羊肉,色泽极为好看。

这道菜是小炒黑山羊,用的是小米辣跟泡椒做成,滋味香辣,羊肉又适合在冬日吃,好好炒上一盘,香辣可口,吃完身上一出汗,简直百病不侵。

虽然夸张了点,但苏菀还是先处理好羊肉,放到一边,等到快开饭的时候切片调汁拌上鸡蛋液先炸后跟小米辣一起炒,最后加一点小芹菜,味道不用讲。

看着时间还早,旁边的整鸡也要切块,这鸡一定选的是月份短,但又很肥美的鸡肉,这种鸡很难买,更别说是在过年期间了,所以苏菀托人出去买的时候,那人还跑了好几个地方,这才买到手。

鸡肉肥美就代表油脂多,油脂多的鸡肉跟剥好的板栗简直绝配。

肥美的鸡剁成鸡肉块也备用。

这会锅烧肘子里的肘子也已经蒸好了,此时的肘子已经很软烂了,可又少了些弹牙的口感。

另一边调个鸡蛋淀粉的挂糊,里面加一点水跟酱油,如果浓稠度不够再加面粉。

这样的挂糊倒在平坦的盘子里,然后夹着蒸好的肘子肉片在盘子上挂糊里翻面。

苏菀在这边挂糊,于淑停下备菜的手起锅烧宽油。

等油锅差不多到六七成热,就可以下锅炸肘子肉片了。

这锅油可不是只有这会用,过年吃饭,怎么不吃炸菜呢。

肘子炸过,还有方才的肥鸡肉块,再有炸莲藕,炸茄盒,炸丸子,炸鱼都是今天晚上的饭菜!

这一炸就到下午了。

但中午三人也没亏待自己,蒸好的大白馒头一人一个,再做个鱼片粥,再来一碗蒸猪肘肉,虽然那道锅烧肘子还没做好,可蒸好的都能吃了啊。