一时间打赏声络绎不绝,还有观众说想吃炸茄盒,楚南笑笑,把花甲粉丝推到一边,然后开始制作炸茄盒。

猪肉馅早已经剁好了,楚南把肉馅和虾泥端出来混合,他跟观众解释道:“肉馅中加入虾泥的目的是增加黏性,而且使肉馅口感更丰富,大家觉得剁虾泥麻烦的话,也可以直接在肉馅中加入淀粉,同样可以起到增黏的目的。”

随后他向肉馅中打入两枚鸡蛋,再倒入葱姜水去腥,最后加入适量蚝油、生抽,再撒入少许白胡椒粉和食盐,搅拌均匀后暂时放置一旁备用。

“接下来我们来切茄子,大家注意我的手法。”楚南把茄子放在砧板上,切去两头,一刀浅一刀深地切片,他切出一个茄盒后,那到摄像头前给观众们展示,“看,第一刀切茄子的时候不要切断,落在茄子截面的五分之四处,然后第二次下刀,直接把茄子切断,这样就得到了一个茄盒。”

有观众忍不住问道——【切成这样有什么用呢?】

“你们看,这个像不像一个小盒子?”楚南把茄盒掰开,“我们可以把肉馅填进去。”

楚南把调好的肉馅夹少许填入茄盒缝隙中,随后如法炮制,把整个茄子都切成茄盒并塞入肉馅。

茄盒表面需要蘸面糊,楚南舀出一碗面粉,将茄盒两面都沾上面粉,然后在剩余的面粉中打入两个鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,带着蛋香味的面糊就制备好了。

“现在我们可以开始烧油了。”楚南把锅架在燃气灶上,然后向锅中倒入小半锅油,待油温烧至一百六十度左右后,把沾满面粉的茄盒放入面糊中,用筷子反转使其外皮挂满面糊。

将茄盒放入热油中,水汽蒸发,顿时响起呲呲拉拉的声音。

待茄盒表面变得金黄后,楚南把茄盒捞出控油,然后继续烧油,直至油温升到一百八十度左右,将控油的茄盒继续倒入油锅中。

【炸两次和炸一次有什么区别?熟了就可以啊,做个饭还弄这么麻烦,我觉得主播为了拖时长,成心不让人吃!呵呵,这种主播,再也不见了!】

一个等不及的观众开始咋咋呼呼,语气非常不满,楚南还未做声,其他观众早就上去怼了。

【主播炸两次肯定有他的理由,你不懂就不要瞎说。】

【走了还还宣告一声,不是成心膈应主播吗?】

【不见就不见,想品尝美食还嫌等的时间长,这么‘雷厉风行’怎么不去参加议会选举?在网上消磨什么时间。】

……