第432章 陛下,您的节操呢?

制作大曲,需要的原料,其实除了小麦之外,还要用到豌豆……

好在这玩意儿之前就已经寻到,后勤府就有一些,林子凡倒是不用为豌豆发愁。

“话说回来,这制曲的工艺,也太特么复杂。”

但……虽然复杂,可这事儿,林子凡却不能假手于人,毕竟这可是保持白酒配方最好的方法……

大唐也有人酿酒,但酒曲不行,且不会使用蒸馏等工艺,所用的原材料也不同,所以不但度数很低,酒香味也不浓烈。

其余国度,倒是有些所谓的美酒,比大唐的酒要好上不少,也更加烈,但在林子凡看来,却都是辣鸡酒,度数倒是比一般的啤酒略高,但口感和味道,甚至还不如啤酒……

“那么,接下来,就是忙碌时间……大曲……我还不信,弄不出你来!”

大曲的制作流程绝不简单,甚至堪称繁杂!

原料润水→堆积→磨碎→加水拌和→装入曲模→踏曲→入制曲室培养→翻曲→堆曲→出曲→成品曲……

十二道工序,缺一不可!

相传,古时候的制曲工艺更加复杂,也更有讲究……

譬如,其中‘踏曲’这一步骤,便是即繁杂,又很有趣……

古人踏曲,首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式,往往有一监工,由曲坊主人或有经验的人担任。

制曲工人有严密的分工,有人专门量原料和水,有的专门拌料,有的专事搬运,曲面装入木模,由踏曲工踏实。

踏曲工有十几人甚至数十入之多。每人规定踏几脚,如第一人连踏三脚,第二人接过去,同时即翻一面,再踏三脚,第三人又接下去,最多时一块曲需经过60人的踏制。

然后由专入取出木模,还有专门的人从事曲块边边角角部位的踏制,有人负责修曲,使曲块平滑,最后由数人搬至曲室开始培养……

但也正是如此讲究和复杂的工序,才能诞生出,华夏传承数千年的白酒文化,经久不衰!

不过问题是,现在的林子凡,可没有丝毫‘有趣’的感觉……

这么多工序,一个人来做,哪怕是之前他已经将曲模、制曲室等准备妥当,现在也很是繁琐……

好在当初那老头教的很用心,而林子凡的记忆力也不错,对原料的配比什么的,很是清楚,所以倒也不至于无法搞定。

再加上,林子凡如今好歹也是玄元境修炼者,体力远超普通人,这活儿,倒是完全可以搞定……