说不定以后吃不到苏菀做的饭菜。
想到这卫钧已经想哭。
难道以后又要出宫吃饭吗,或者要留在西膳房?
以前没吃过苏菀做的饭菜也就罢了,由奢入俭难!
也不知道封萍姑姑过来到底是做什么的。
苏菀略略思索,跟右执掌答是之后,手下的刀依旧稳健。
管他呢,先做了再说。
今日一次要做四条鱼呢,还是先做好手头的工作再想其他。
因为有严肃的右执掌在,鱼都被清理得迅速。
其实用草鱼做酸菜鱼没那么好,更好的鱼肯定是海鱼,或者是淡水鲈鱼,这种鱼的刺比较少。
所以吃的时候要小心一点。
处理的时候,也要更耐心细致,能去刺就尽量去刺。
等鱼清理干净之后,苏菀直接开始切鱼片,这个要快准的活,如果切得太慢,鱼片就不好看,片出来的鱼片还要不大不小。
小鱼片容易松散,大鱼片不入味。
但等苏菀把鱼头去掉,直接把鱼分成两半之后,再把上面的水渍擦干。
接着手里的大刀换成小刀,剔除大骨,再用小刀把鱼斜着片成大小均匀,约莫拇指长,两指宽的鱼片。
四条鱼都这么处理,分成两个干净的盆装好,此时的鱼片上略微有些水分,正好裹上绿豆淀粉,再放入切好的姜片跟蒜片,倒入调味的黄酒,少许食盐,手指轻轻抓匀。