虽说六月二十四才是关帝老爷生辰，但在二十三就要准备，主要是腌制鸡肉。

鸡有百种吃法，其中看似朴实无华的炸鸡老少咸宜。

但想做好炸鸡，想做好一口美味炸鸡，也没那样简单。

炸鸡外皮要酥脆，里面要嫩，跟之前的糖醋鲤鱼相比，糖醋鲤鱼的肉质本就嫩，所以不用炸太久，时间也好掌握。

可是炸鸡相比起来，鸡肉做不好就会柴。

干柴的口感最次，怎么能让鸡肉里鲜嫩多汁，每嚼一口都是香味，那可是个学问。

炸东西最是费油，好在苏菀现在手头也不缺钱，等着吃苏菀做饭的人也不缺钱。

就算苏菀说想要山珍海味，他们也能给弄来，这大概就是在皇宫的好处吧。

苏菀弄来三只鸡，全都按照各个部位分解好，就准备送它们去炸锅。

上次是烤场，这次是炸锅，她这的鸡丧命似乎都很快，想想都会流口水那种快。

提前一天开始做，就是要先把鸡肉腌制上。

腌制的方法也有很多，有直接像之前腌制那样放调料的，也有现在用牛奶来腌制。

盆里倒入牛奶，倒入辣椒粉，蒜片，五香粉，一点柠檬汁。

然后再把切成块的鸡肉放进去，因为按照各个部位来切，最厚的部分就是鸡大腿跟鸡胸两部分。

但因为提前一天腌制，也不用去改花刀，这样改花刀的话会影响炸鸡口感。

腌制那么长时间，还放到冰窖冷藏的地方腌制，肯定非常入味，到时候调料会渗入到鸡肉里面。

鸡肉处理完，甘梅薯条倒是不用管，明日蒸熟直接炸就好。