也有种做法是只用荞麦面来做面条，这也是可行的，但少了小麦的劲道跟爽滑感。
苏菀为了口感，还是选择两种面一起和，然后做成偏灰色的面条，别的不说，这个颜色看着就清凉。
有人说冷面的产生，是因为东北地区的倍达民族习惯在过年期间吃面，但那地方又是出了名的苦寒之地，面就很容易变冷，之后有人发现，这种吃法在冬日虽然不舒服，在夏日却极好。
根据那边的饮食特色，渐渐演变成如此口味丰富，麻辣咸甜的口感。
面条做好之后，直接煮熟，再用冰水浸泡，不仅能让面条变冷，还能更加筋道，丰富口感。
这边煮面，那边做浇头，炒香的辣椒油，香醋，白糖，切好的倍达泡菜，还有切了几片羊肉。
等泡好的面条捞上来，直接把面条放到提前制作好的冰碗当中，冰碗晶莹剔透，而且还很厚实，如果吃完面条，还能直接咬上一口，也算能解暑？
面条放上之后，把做好的浇头整齐地码在上面，黄瓜丝也不能少，喜欢吃番茄还能生切番茄在上面。
最后把香味浓郁的汤汁浇在上面，这汤汁是厨房给他们做的羊汤。
最近这些汤汤水水的，苏菀跟谢沛都快喝了个遍，她总觉得自己胖了些，谢沛却说是高了。
也行，不管胖高都可以！她不挑！
羊汤煮的面自然不用说，香味浓郁，色泽也透亮。
此时的剔透漂亮的冰碗当中，既有透亮的羊汤，里面放了偏灰色的面条，上面整齐还有鲜红的泡菜，青绿黄瓜丝，再有漂亮的辣椒，再加上两片番茄。
这样的面一搅拌，香味很快出来，还能带来铺面的凉爽。
大夏天的，谁看了这样的冷面不着迷！
这面揉的柔韧爽滑，汤汁的辣酸加上微甜，在夏日里闻着便食欲大开。
这两碗冷面，绝对是夏日里清凉必备！