诗礼银杏则特殊些，这是出自鲁菜里的孔府派系，都知道鲁菜也分三种，济南菜清香醇厚，胶东菜做海味一绝，孔府菜则是制作精细，烹饪方法精致为名

首先是四喜丸子，用的食材是猪肉，鸡蛋，剩下的便是调料。

别眼看用料简单，也是考验火候的菜肴。

鲁菜注意火功，烧制的时候要格外小心。

不过先要做的还是调馅料，新鲜五花肉切条后切成粒，然后用鸡蛋，酱油，盐，玉米淀粉，姜末一起搅拌。

搅拌到上劲然后揉成八个大小均匀，婴儿拳头大小的丸子，正好够八个大人吃。

但还要做两个备用，以防有什么意外。

不过苏菀看了看外面那么忙碌，干脆又多做几个，今日来的人多，万一有人要吃呢。

做好的丸子放到五成热的油锅里炸到金黄，现在的色泽已经很好看了，等炸过之后一定要控油，否则这丸子吃起来太过油腻，更不好让年纪大的人用。

只有控油适当，一会勺子的时候才好吃。

炸过的丸子放到一旁，再起锅烧油倒入去腥的八角增香的花椒，这时的做法就是鲁菜里常用的爆香跟火功了。

接着还有大块的葱段跟姜片，等到炸到出味之后，就有鲁菜特有的醇香，香味足够之后，就不用继续炸大料了，否则出现糊味，你就要重新制作，此时倒入新鲜鸡汤当作汤底，点一些酱油调料等，接着放入炸好的丸子。

炸过的表面紧实不容易煮烂，可这时的汤也要刚刚好，汤汁太多收的不够入味，汤太少，丸子可能不熟。

所以说，这道菜看着简单，其实复杂得很，要想做得好吃也不容易。

等到汤汁收好，先把锅里的丸子放到青瓷盘子里，剩下的汤汁来做勾芡。

勾芡之后淋到丸子上面，最后在圆润饱满的丸子上撒些翠绿的小葱花。

一道四喜丸子也就做好了。