大象后面跟着一群小孩在念顺口溜，猛然间真的像过年。

反正比去年好多了。

热闹瞧过之后，礼部上下都开始忙碌，苏菀做的蛋挞也正式动手，这次要做的比较多，也有人在旁边帮忙。

葡式蛋挞相较其他蛋挞来说，没那么甜，减少了糖的用量。

除了要减少糖之外，火候也要注意，外皮能不能起酥更为重要。

首先取高筋面粉低筋面粉加入黄油，加入盐，白糖，然后加水揉搓，成为面团之后盖起来，放到冰冷的室外醒面一刻钟。

一刻钟之后，这里还要用到黄油，黄油是固体的，切成小片之后，放到擀好的面饼上，这面饼不能太厚，黄油片也不能厚。放上去之后，用擀面杖把两者擀到一起，一定要面跟黄油的气体都排干净，擀一次再折叠起来，继续擀面，一直把面团里的空气积压干净，这样才好起酥皮。

反复多次之后，最后把面饼折叠起来还放到室外，这次放置两刻钟半个小时。

这半个小时过后，面饼也就松弛下来，用这样的面饼来做蛋挞皮，外面酥皮一定很好吃。

然后是里面的蛋挞液，用白糖，牛奶，鸡蛋，还有低筋面粉搅拌，成为金黄色的蛋挞液，糖不用放太多，突出奶香味就好。

蛋挞液倒入蛋挞皮里面，放到烤炉里面，只要烤一刻钟十五分钟，第一批蛋挞也就出来了。

这样做出来的蛋挞有着浓郁的奶香味，没那么甜又符合当地人口感。

刚烤出来的蛋挞热乎乎的，几乎所有路过厨房的人都要进来尝一个，尝着尝着，竟然排起队了？

甚至还有来帮忙的翰林院官员，说什么都要尝尝。

她烤的这一盘下来三十多个，瞬间被抢光了！

说好的拿路上吃呢！

这就抢没了？