昨天激活的食谱舒芙蕾是一道甜品。

这道甜品前面的制作看起来还算简单,就最后一步淋在上面的甜酱汁制作要麻烦一些。

顾安将需要的食材放在一旁,在锅中加入少许油,烧开之后加入番茄,用锅铲将其炒烂,加小半锅清水后,放入买来的各种配料,等到煮沸,开小火继续煮半个小时,然后加入糖搅拌均匀。

一股股香甜的味道出来。

顾安将这些酱料通过筛子过了两遍,留下来的都是很细腻的汁水,呈透明的红色。

一大堆佐料,做出来的甜酱汁刚好装进一瓶五百毫升的玻璃瓶中。

顾安拿出一个鸡蛋,打散后将蛋清蛋黄分离。

从果果妈买来的这个土鸡蛋,蛋黄比普通鸡蛋要黄一些,蛋清的质地也要纯粹一些。

顾安将买来的白砂糖加入一小勺放进蛋清里,开始拿筷子打发。

五分钟后,顾安揉了揉自己发酸的右手,透明的蛋清终于变成了白色。

再打到系统要求的质地后,顾安又将蛋黄打散,然后放入打发好的蛋清里,翻拌均匀。

翻拌和搅拌的手法不一样,系统给的食谱,自从上次敲鸡蛋一事,顾安都会认真研究后再下手。

今天再看到翻拌二字后,便去网上查了下,发现翻拌的手法和搅拌的手法果然不一样,翻拌是从下到上,翻着拌。

将翻拌好的蛋糊糊放入锅中,再在旁边加一点水,盖上锅盖。

这个锅还不是之前的铁锅,顾安专门去买了一个小的不粘锅,当然,这个也是系统的要求。

等到五分钟后,顾安才打开锅盖,里面一股香味飘出。

顾安翻了另一面继续小火烤,这次只用不到一分钟就好了。