他花了那么多钱买鲍鱼这种海味，为何会输在这种入门的比试上。

反而那个叫苏糖的，只用了小葱拌豆腐就赢过他？他不服！

纪澍跟华世新听明白是怎么回事，淡淡道：“做菜食材很重要吗？”

“当然重要！所以，所以小人才重金买了鲍鱼过来！”李峰说的话，也代表一些被淘汰人的心声。

在场的不管哪一位，用的食材都比苏糖的珍贵，凭什么她就能赢！

华世新同样开口：“既然食材重要，你来的时候为何不检查检查鲍鱼是否新鲜？”

这两位好歹也是京官，就算不常吃鲍鱼，但皇上赏赐饭食的时候也是尝过的。

李峰做的那鲍鱼淡而无味不说，还隐隐有些腥臭，实在不是什么新鲜事物。

吃了只怕要坏肚子。

纪澍见那李峰呆愣，继续道：“而苏糖小姐做的小葱拌豆腐，却十分不同。不过我也好奇，为何你做的豆腐丝毫没有豆腥味，那香油也像特制的。”

苏糖被两位大人点名，丝毫不畏惧，轻轻福身道：“小女子先前用滚烫的热水煮过豆腐，正是为了祛除豆腐特有的腥味。”

“那也不对啊，豆腐用水煮过，很容易散掉，而你做的那道菜，豆腐滑而紧致，这又是为何？”华世新算是京城的老饕，吃过的美味无数，所以更觉得这份看似简单的菜肴却透着不简单。

苏糖道：“水煮之后确实容易散，所以要在热水滚开之后，立刻把豆腐捞出来放入冰凉的水中，那样就可以保持豆腐的紧致，又去掉腥味。”

众人恍然大悟，刚刚看着苏糖煮了豆腐，又放进井水里奇怪的很，现在都明白过来。

周围人见苏糖知无不答，百姓下意识问道：“那为何要煮那么遍的水，这又是为何？”