剩下的就是把普通面粉转低筋面粉，然后再打入鸡蛋做蛋糕糊。

苏糖折了几张硬纸当作装裱工具，又把蛋糕糊倒入油纸里面，再装进装裱工具。

从这里面挤出来的蛋糕糊就有了泡芙的形状。

这样的一排排黄色小糕点，看着煞是可爱。

蛋糕糊的制作方法也跟传统的点心方法不同。

先是鸡蛋只取蛋黄打散加入低筋面粉，这样的蛋糕糊充分混入空气。

然后再来打发蛋清，蛋清加白醋，白糖，直至打成蛋白霜。

最后加入刚刚的面包糊里，这才是做泡芙的胚子。

在蛋糕糊放里面烤的时候，苏糖已经开始打发奶油了。

要在现代，就有专门的打发工具，可现在就要用筷子来打，好在这都是有技巧的。

但做完前面的事，苏糖已经有点累了。

打发蛋白霜跟搅面糊真的不是简单的事！

可都到关键的一步了，总不能就这么放弃。

祁天云看着，开口道：“如果需要力气的活，我可以帮你。”

苏糖摇头：“我自己打发蛋白都已经这么难了，不懂技巧会更累的。”

特别是打发奶油，这让苏糖有点犹豫，要是在西城酒楼做的话会更方便，因为打发之前，先把筷子跟奶油放到冰箱里会打发的更快。

苏糖一犹豫，祁天云就看出来了。

“是有什么需要的吗？”

苏糖顿了顿：“我突然想起来，如果做这个点心，有冰室会更简单，可等到比赛的时候，也没有冰可以用。”

那就是硬打发奶油啊，估计比赛下来，手都要断了。

祁天云听她这么说，可手里的动作却没有停，直接开始搅拌做出来的奶油。