是的，这道开水白菜，吃的就是白菜，旁边一点点汤，只是辅料而已。

就像你吃黄焖鸡，不会特意去吃黄焖鸡的汤汁一样。

但是这道菜，尝过汤汁的味道就会忍不住给吃完吧。

在鸿胪寺卿愣神的时候，其他三位已经继续吃了。

毕竟白菜心就那么多，别人多吃一口，他们就少吃一口啊！

鸿胪寺卿赶紧坐下来，吃着吃着都有经验了，取一片白菜叶，然后浸满汤汁，一口吃下去。

这要是不爽，什么爽？

在大家注视下，一颗白菜心，迅速被瓜分干净，如果不是顾着矜持，仅剩的一点汤汁也会被舔干净。

户部尚书吃完之后，还沉浸在刚刚的美食里。

说是开水白菜，那根本不是开水啊。

李大人就更简单了，有什么就直接问啊：“那个白菜的口感为何非常不同，还有汤汁，是昨晚做汤面的汤汁吗？但又感觉更好吃。”

苏糖点头：“白菜口感好是因为只取了白菜心，而且这颗白菜还是未长成的，所以更嫩。那些汤汁昨天是取出来做汤面了，但那时候火候不够，也不够干净，所以不如现在好吃。”

“但昨天看那汤汁还有油腥啊，现在这份开水，看着根本不像浓汤，这又是为何？”

别说李大人问题太多，他问的问题，也是大家都疑惑的。

苏糖当然一一解答：“这就是我说的开水，十几种名贵鲜嫩的食材经过四五个时辰的熬制，成为汤料，一遍遍过滤，然后再用鸡蓉吸油，从而得到一小锅开水，用这个开水来给白菜心去腥，再放入白菜心。前面所有复杂的工序，都是为了让白菜心的口感得到质的提升。”

虽然苏糖现在说得简单，但李大人昨天是见过那些炖汤的工具啊。

不光是厨房十几个大瓦罐，就连院子也摆着瓦罐。

那么多东西，最终就做出这么一份菜？

在场的人瞬间明白这道菜的价值，说它值千金那都说少了！