也就是在这个时候，许多人才注意到，赵扶余选择的这块古猪猛犸的肉，竟然还真是最为适合白肉的二刀肉。

就是位于臀尖肉下方的坐臀肉，这块肉肥四瘦六，最关键的是肥肉和瘦肉是相连的，而且相连处并没有筋膜，口感上也最为适合制作白肉。

古猪猛犸这种食材，虽然原型是猛犸，但是经过美食细胞的衍化，形成了猪的模样，自然身上的部位也就和一般的猪类十分的类似了，也自然就有这样的肉块。

只是在场许多人震惊于赵扶余处理这种食材的手法，一时间没有注意到这块肉的部位，这才知道原来从一开始赵扶余就已经确定了自己的料理该如何进行。

冷却的古猪猛犸肉，因为是在肉汤里凉下来的，内外都呈现出一种微微灰粉的状态。

此时被放在砧板上，就好像一块半圆的月亮躺在了料理台中。

而赵扶余要做的，便是将这月亮切得薄可透光。

只见他手臂不动，手腕发力，从左至右，好像是划黄油一样，一刀而下，平整无比的将一片肉片切下。

上为肥的灰白，下为瘦的粉嫩。

就这么直接铺在盘子上。

可以说，简简单单的一刀利落下去，体现出的是赵扶余惊人的腕力以及控制力。

更得益于这柄刀子的锋利，能够在质量极高的肉块里畅通无阻。

别看只是薄薄的一片肉片，好像比a4纸张还要薄，抬起来对着日光灯，都可以看到明显的轮廓和光亮。

可光是这简简单单的一片肉就已经有约莫四百到五百克重，也就是说这一片就有足足的一斤左右的分量。

梦幻食材的奇妙之处由此可见一斑。

当然光是重量不能说明什么，而随着赵扶余的切片而下，原本仅仅是浓郁的肉味，就好像被疯狂的风暴释放一样，上涨了几十倍。

那原始的食肉yu望在每个围观者的心灵中扩散。

不知道多少唾液难以遏制的溢出嘴唇。

赵扶余也是一刻没有停歇的，直接将一大块的肉全部都片成了肉片。

满满的一大碗肉片，哪怕是看上去轻盈柔软，好似都可以透光，那也是足足接近二百斤的重量。