胡不出道：“二位的选料也是一流，嫩豆腐脱却泔水杂味，味道醇厚。但是众所周知，如果要脱去泔水味，豆腐要在沸水中浸泽半炷香的时间，但是在沸水中，豆腐就会变老，失去鲜味。这一点本来难以两全。但是，彭无望师傅的豆腐脑鲜嫩无比，而味道中也无半分杂味，此乃重大的突破，实令人震惊。不知道彭师傅是如何做到的。”

此话出口，刘大江的脸色宛如死灰，一时间众人脸上都露出喜色。彭无望微微一笑，道：“这个方子乃是我途经梅花镇，遇到刘大江师傅的得意弟子，以豆腐脑卤汁的配方向他换来的。”刘大江震惊道：“我怎会有如此厉害的弟子而不知？”

彭无望道：“师叔，这位师兄在你手下数年而无寸进，于是出走他乡，终于出人头地，成为了梅花镇第一名厨。这个方子也是他在那里悟到的。”

刘大江一阵黯然，叹道：“原来是他，我……哎。”

陆胡二人点了点头，叹道：“原来如此，厨艺上名厨之间设防甚深，以至于无数名家食谱湮没，实在可叹。”

这时，陆长风和胡不出已经来到了其他四样珍馐面前，细心品尝。看着他们陶然欲醉的样子，刘大江立刻又恢复了信心，傲然挺起了胸膛。

此时陆长风击节道：“刘师傅的八宝甲鱼不但颜色赏心悦目，而且味道变化多端，汤鲜肉醇，香飘十里，令人叹为观止。”

胡不出尝罢另一道名菜，叹道：“八龙闹海邀罗汉，原料多变，深得鲜，嫩，软，滑的极致。汤汁浓鲜，味道醇厚，色香味意形，五品俱全，令人一尝难忘。”

刘大江的脸上一篇得意之色，刚才的失落完全无影无踪了。

接着，二人来到了彭无望的锅烤鸭和什锦火腿面前，持筷品尝。当他们将菜放入口中的时候，脸上突然露出错愕震惊的神色。良久良久，二人再夹起几口菜用心品尝，越嚼脸色越是惊讶。刘大江的脸上露出迷惑难解之色，迟疑着问：“二位，不知道可有结论？”

胡不出和陆长风对望了一眼，又看了看刘大江患得患失的神色，再望了望窗外练武场上卧着的柳州棺木，犹豫了良久。胡不出叹道：“彭师傅的锅烤鸭和什锦火腿，不但颜色鲜艳悦目，而且味道一流，但因为用料太过随意，不如刘师傅的精挑细选，所以差了半筹。这次比试，当为平局论。”

彭无望和刘大江同时大怒。彭无望刚要发作，忽然看了看窗外的柳州棺木，豁然了悟，忿忿不平地哼了一声，没有说话。刘大江却怒道：“你二人分明偏袒，彭无望的烤鸭火腿，何止用料单一，简直色意形全无，如何可与我的八宝甲鱼，八龙闹海相比。”

胡不出微微一笑，道：“那不如由你品尝一番如何。”刘大江冲上前来，抓起一块鸭肉放到嘴里，细细咀嚼，愤然道：“味道虽然上乘，但是也不过鸭肉而已。”说到这里，他忽然一怔，说不出话来，冷汗腾腾地冒出。他愣了半晌，忽然面露感激之色，向胡陆二人拱手一礼，然后向彭无望深深地鞠了一个躬，倒退着出了房门，率领着门下弟子，抬着柳州棺木，飞也似的走了。

彭无望看着他匆匆远去的身影，道：“真是便宜他了。”

陆胡二人这才向着彭无望一礼，陆长风道：“彭师傅竟然能够将面筋和山药调出鸭肉和火腿的味道，厨艺已经到了出神入化的致境，我二人深感钦佩。”

胡不出叹道：“如果我所尝得不错，这个素锅烤鸭乃是用葱椒汁，黄酒，酱汁，鸡蛋清，面筋调料，配以蒲菜，荸荠，玉兰，水蘑而成。至于制作的细则，就是我不能揣测的了。”