肥肉榨出来的油流进瘦肉里，润润的油包裹着瘦肉，使得瘦肉吃起来不柴，很软嫩润口。
整个五花肉吃起来咸香可口，浓而不腻，肉油饱满，一口下去，甚美哉！
吃过原味烤五花肉后，袁如珠又夹起烤得油滋滋的五花肉，蘸过辣酱，将蘸过辣酱的五花肉送入口中。
蘸过辣酱的五花肉在齿间破开的时候，有微微的弹性，需要牙齿轻轻地去把它分离开。分离开的时候，焦脆的外皮透出微微的鲜辣，一瞬间占领整个味觉系统。
下一瞬，外皮里面的嫩肉滑舌而过，肉质软而弹，瘦筋道，肥软糯，口感十分饱满。
一口辣酱五花肉吃下去，鲜，辣，软，弹，嫩，滑，肉所释放出来的口感丰富而层次分明，澎湃而有节奏。
澎湃而有节奏的口感让味觉和神经达到了极致的享受。蘸过辣酱的烤五花肉，味道更浓烈更霸道，袁如珠吃得直呼气。
再夹起一片五花肉，蘸椒盐和辣椒粉，拿起一片紫苏叶，蘸过料的烤五花肉放到紫苏叶中间，再放进去一片黄瓜。
卷起紫苏叶，将五花肉和黄瓜包起来，一口全部塞进嘴里。香香的五花肉与脆脆的黄瓜在口腔里交织，紫苏的清凉在唇齿间涤荡，整个紫苏包五花肉清新爽口，食之不腻。
小秋腮帮鼓得满满的，开心地晃着小短腿儿，“好吃好吃好吃！”
小夏卷起一个紫苏包烤肉，喂给小秋，然后迅速又给自己卷了一个紫苏包烤肉，满满当当地塞进嘴里，吃得满嘴都是油。
袁如珠递给他一张纸，而后突然转向李长贵，“幺姨爹，西瓜和李子，快把井水里的西瓜和李子捞出来，差点忘了。”
吃烤肉，就得配上冰冰凉凉的水果。
“哎呀，我也搞忘了！”李长贵放下筷子，赶紧去院子里捞李子和西瓜。
此时院子外面，忙完农活准备回家老刘站在篱笆前，嗅了嗅从院子里飘出来的肉香。
也不知长贵家在做啥好吃的，咋这么香？他摸摸鼻子，肚子咕咕叫起来。
李长贵走到院子里，正要捞西瓜和李子，忽而瞥见篱笆外站着的老刘，他喊了一声，“老刘？”
正在闻香味的老刘回神，“哎，长贵儿，你们吃啥呢这么香。”
“烤肉，珠珠做了烤肉，”李长贵接着道，“老刘你吃了吗？没吃的话进来吃点吧。”
老刘下意识要点头，但又及时止住了点头的动作，“不了不了。”
“客气啥，进来吃吧。”李长贵打开篱笆门，热情地去拉他，“珠珠做的烤肉可好吃哩，你快来尝尝。”
被拉进院子里，离院子越近，香味越发勾人，老刘吞咽口水，有些动摇，“这……这……”
“进来吧。”李长贵拉着他走进屋。
“老刘？”吴桂芳见老刘进来了，向他打招呼。
袁如珠和小夏小秋喊了声刘叔。
来蹭饭的老刘有些不好意思地红着脸，“哎。”
“快坐快坐，我去给你拿碗筷。”李长贵把老刘按到座位上，转身去灶屋拿碗筷。很快碗筷拿来，李长贵说：“吃，别客气。”
吴桂芳也笑着说：“别客气。”她筷子上夹着焦黄的烤五花肉，油亮亮的，似乎肉汁极其饱满。老刘看了看她筷子上的烤五花肉，然后目光转向烤炉。
烤炉子里，片片薄肉烤得卷曲起来，油花呲呲啦啦，勾人垂涎三尺的奇香仿若千军万马，毫不费力破开城门。
老刘嗓子发干，“烤的真香。”他夹起一片烤得油亮的五花肉，急切地送入口中。
五花肉咸咸的，带着烧烤料的香，十分入味，软中带韧，越吃越有味道，感受着浓浓的肉汁在口腔里泛滥，老刘连连竖起大拇指。
他从来没吃过这么好吃的烤五花肉，一口烤五花肉下去，那滋味，仿若升了天堂一般。
袁如珠指向桌上的紫苏叶，“刘叔，用紫苏叶包肉吃更好吃。”
老刘从善如流，拿起紫苏叶，包起一块烤肉吃进嘴里。吃完他目光一亮，“紫苏叶包着烤肉，得劲儿！”
“嗯嗯。”袁如珠啃了一口李子。舌尖上烤肉的油辣还在涤荡时，吃一口西瓜或者一口李子，西瓜李子的凉爽将舌尖上的油辣消融掉，口腔里面只剩下清清凉凉的甜爽。
电风扇嗡嗡转着，将香滋滋的肉香吹到房间每一处角落，李长贵拿起紫苏包起一块肉，正要吃，忽然想起什么，他说：“老刘，有件事我想跟你说一下。”
老刘擦擦嘴边的油花儿，“啥事儿，你说。”
“店子里忙起来了，我没时间去忙地里的活，所以打算雇人帮帮忙，你要是有空的话，我想请你来帮忙，工钱什么的都好说。”
“你交给我就是，不要啥工钱，”老刘黑黑的脸上溢出憨厚的笑，“咱俩谁跟谁，我还要你的钱？”
李长贵摇头，“地里的活又多又累，我咋能让你白干？”
“没啥，你就交给我吧。”
“你要是不同意，那我就雇别人去。”
“哎呀你这……真不用给啥钱。”
“那算了，我找别人去。我原想着，我雇别人也要花钱，还不如找你帮忙，把钱给你，你能赚点钱，比给别人好。”
晓得李长贵这是在帮衬自己，老刘心下一阵感动，见李长贵仍然坚持，他摸摸有些发酸的鼻子，“那行，长贵，多谢你们了。”
“谢啥，还要添饭不？”李长贵注意到老刘碗里的饭吃完了。
“不用了，吃饱了。”
袁如珠吐出李子核，说：“刘叔，你家白菜青菜什么的还有不？”
“有，多着呢，咋？”
“我们家里的蔬菜什么的都快吃完了，店里不够用，我想在你们家买一些。”
最近生意好，家里的蔬瓜果蔬菜全部供应给饭馆，都快吃的差不多了。
“行。”
吃完饭，老刘扛着锄头回家。
老刘的妻子在屋旁边的菜畦里浇水，见老刘一边哼歌一边走进院子，她问：“啥事这么高兴？捡到钱了？”
老刘笑呵呵地放下锄头，说：“刚才在长贵家吃了烤肉，如珠做的烤肉老香哩，哦，对了，长贵家饭馆生意忙起来了，地里的活没人干，他请我帮他干，还给我工钱。”
妻子有些高兴，“真的？”
“真的，还有，饭馆里缺蔬菜，如珠要买我们家的蔬菜。”
妻子更加高兴，“要多少？咱家蔬菜长得可好了。”
“饭馆现在生意好，兴许要很多……”
妻子嘴角咧开，她舀起水，洒向菜畦里绿油油的青菜。
青菜绿油油的，宛若新春里生长出来的，带着春日的生机与朝气。
翌日，袁如珠戴着毛巾在小道上跑步，她甩甩脸上的汗珠，途经饭馆，发现饭馆门前站了一些人。
饭馆九点钟才开始营业，现在才七点多，就已经来了一些人。
有人发现她的身影，向她招手，“老板！”
袁如珠快步跑过去，喘着气说：“这么早就来了？”
“这不是天热吗，早点来路上凉快。”
“老板，能不能现在就开门哪，我现在就想吃炸茄卷……”食客声音里带着期许，问袁如珠。
“九点钟才能开门。”袁如珠有些抱歉地笑了笑，“你们再等等吧，我先回去了啊。”
她转身就要跑回去，一转身就看到李爷爷和小虎推着小推车朝饭馆走来。
小推车上放着三个大白桶，桶上写着冰凉糕凉虾冰.粉。
“李爷爷，你们准备卖凉糕凉虾冰.粉？”
“天儿热，所以准备就卖些凉快的东西。”先前李子卖完了，就想卖点凉快的东西，他第一时间就想到了卖凉糕凉虾冰.粉。凉糕凉虾冰.粉做法很简单，他会做，所以就准备卖凉糕凉虾冰.粉。
“如珠，要不要吃一碗凉快凉快。”见袁如珠脸上都是汗，李爷爷立即拿出小碗。
“行，我要五碗冰.粉吧，多少钱？”
李爷爷装了五碗冰.粉，但却没要她的钱。袁如珠放下钱，拎着冰粉快步跑远。
“哎你这孩子，都说了不要钱！”李爷爷在后面高声喊。袁如珠已经跑得不见身影了。
“幺姨幺姨爹，小夏小秋，吃冰.粉了！”
果冻一样剔透明亮的冰粉冰冰甜甜的，极其消暑。袁如珠吸溜完小半碗，说：“现在天热，李爷爷卖冰.粉什么的，生意肯定会很不错。”
李长贵说：“是啊，就是吃个凉快。”
九点钟，如珠饭馆开门营业。门前已经站了好一些人。有人手里捧着凉糕凉虾冰.粉。
“老板，你可算来了，再不来，我就得吃饱了。”一位女食客吃着凉糕，摸摸肚子。
袁如珠的视线扫过在给客人装凉虾的李爷爷，她噙着笑打开大门，“进来吧。”
饭馆开门营业，食客陆陆续续前来，渐渐的，外面排起了一小截队伍。
排队的食客扇着风，说：“饭馆还是太小了，再大一点，我们就不用排队了。”
“是啊，这么热的天，排队真是遭罪，热死了……那个，老人家，给我来一碗冰粉吧，多加一点葡萄干。”
李爷爷赶紧给他装冰.粉。
王小二坐在西瓜摊后面，边吃西瓜边扇风，他说：“李爷爷，卖的不错呀。”
“托了如珠的福，来吃饭的人多，给我带了些生意。”李爷爷花白的头发泛着银光，似乎连头发丝都在彰显着他的好心情。
王小二正要说什么，这时有人来买西瓜，他连忙放下没啃完的西瓜，“要多大的？我家西瓜甜了，保证好吃！”
忙碌的一天过去，袁如珠转转泛酸的手腕。腹中有些肌，却因天热而没什么食欲。
略一思忖，她取出黄瓜，做了一个凉拌黄瓜，和汤面一起吃了当夜宵。
嚼着酸酸脆脆的黄瓜，袁如珠说：“天热食欲不振，应该卖一些消暑开胃的菜。”
“啥菜？凉拌黄瓜？”吴桂芳咔嚓咔嚓地吃着黄瓜。
“嗯，可以卖一个凉拌黄瓜，”袁如珠捏下巴，脑中忽然亮起灯泡，“幺姨你们吃过烧干丝吗？”
“烧干丝？没吃过。”
“就是千张切成丝烧成的菜，很开胃下饭。”
……
袁如珠系上围裙，取出买来的千张，切成细丝后，用清水洗了几遍。
然后给千张丝焯水。烧干丝要做得滑软，焯水这一步骤极其重要。为了让千张更加滑软，她在水锅里放了一小撮食用碱，烧开后把千张丝倒进去煮。
千张丝焯好，为了不使最后的成菜汤汁浑浊，她把捞出来的千张丝放进凉水里过了几遍。
随之另起锅烧锅，油热爆香蒜末和干辣椒。蒜末的新鲜和干辣椒呛人的辣味完全被炒出来之后，袁如珠往锅里倒清水。
水烧开，她只用盐和味精调味。烧干丝要做得鲜，就不能放多余的调料，以免口感过于杂，破坏鲜味。